Miłość Do Zdrowia

Zastanawialiście się, jaki wpływ na organizm ma karmel?

Karmel amoniakalny (E150c) oraz karmel amoniakalno-siarczanowy (E150d) mogą być szkodliwe ze względu na zawarty w nich 4-metyloimidazol, powstający w procesach produkcji. Wiele badań przeprowadzonych na zwierzętach, pokazuje, że może on mieć działania rakotwórcze.

Ponieważ jednak związki te nie zmieniają struktur DNA, a działania nowotworowe ujawniają się przy dawkach wielokrotnie przekraczających dopuszczalne, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności w 2011r. dopuścił karmel jako dodatek do pożywienia.

Produkty zawierające karmele:

Whisky - z reguły dodaje się do niej karmelu by uzyskać jednolitą barwę

Karmel - często używany do barwienia pieczywa, aby przypominał chleb pełnoziarnisty

Piwo - zasada jest prosta, im ciemniejsze tym więcej karmelu

Ocet balsamiczny - te dostępne w zwykłych sklepach z reguły zawierają karmel

#karmel #szkodliwy_karmel #amoniak #E150c #E150d